Cassone di stufatura del tipo rettangolare su piedi o su ruote.
Idoneo all’asciugatura del formaggio dopo la formatura
Munito di:
– N° 02 coperchi apribili con aste di sostegno;
– Riscaldamento tramite iniezione di vapore sul fondo;
– Termometro a quadrante per rilievo manuale della temperatura;
– Scarico di fondo D.1″ con valvola in acciaio inox;
– Ripiani in lamiera d’acciaio inox AISI 304 forata;
– Saldature eseguite a regola d’arte, battute, molate, arrotondate, levigate, idonee ad uso sanitario alimentare;
– Bordo superiore ricavato per stampaggio di un unico corpo di lamiera, spazzolato e satinato.
Kit automazione Cassone Stufatura
Composto da:
– Controllo temperatura tramite il quadro di comando fissato sulla struttura del cassone;
– Valvola elettropneumatica sul vapore;
– Sonda di temperatura;
– Indicazione temperatura su display digitale
Kit composto da tramoggia stampiera per la formatura in fuscelle dei formaggi a pasta dura.