Vasca di rassodamento di tipo rettangolare su piedi interamente in acciaio inox AISI 304. Idonea al rassodamento dei formaggi a pasta filata e prodotti alimentari in genere con fluido di rassodamento di tipo acqua gelida.
Munita di:
– n° 04 piedi di sostegno di tipo a piramide
– pareti in lamiera di acciaio inox AISI 304, satinata esternamente ed internamente
– saldature eseguite a regola d’arte, battute, molate, arrotondate, levigate, idonee ad uso sanitario alimentare
– bordo superiore e pendenza ricavato per stampaggio di un unico corpo di lamiera, spazzolato e satinato
– leggera inclinazione della vasca sul fondo per facilitare la fuoriuscita dei liquidi verso lo scarico di fondo
– scarico di fondo DN40 con valvola a farfalla AISI 304 Vasca di salamoia di tipo rettangolare su piedi interamente in acciaio inox AISI 316.

Idonea al rassodamento dei formaggi a pasta filata e prodotti alimentari in genere con fluido ad alto contenuto di sale.

Munita di:
– n° 04 piedi di sostegno di tipo a piramide
– pareti in lamiera di acciaio inox AISI 316,satinata esternamente ed internamente
– saldature eseguite a regola d’arte, battute, molate, arrotondate, levigate, idonee ad uso sanitario alimentare
– scarico di fondo D. 1″ con valvola a sfera inox AISI 316
– serpentino di tipo tubolare con gruppo valvole predisposto per l’allacciamento sia sul fluido riscaldante (acqua calda o vapore) che sul fluido refrigerante (acqua di rete o acqua gelida)
Idoneo alla termoregolazione (riscaldamento-raffreddamento) di: salamoia, acqua di governo, acqua di rassodamento.

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La vasca di rassodamento CVR è interamente realizzata in acciaio inox AISI 304 e permette di rassodare il prodotto dopo la fase di formatura.
L’avanzamento del prodotto può essere sia meccanico, con sistema oscillante azionato da un motore a due velocità oppure a spinta con getti d’acqua.
La vasca è dotata di un gruppo filtro elettropompa e di un nastro di estrazione del prodotto.
La vasca di rassodamento CVR può essere inoltre dotata di copertura CIP per il lavaggio automatico della vasca con pannelli apribili.
Senza copertura CIP la vasca è costruita totalmente aperta.
A richiesta la vasca può essere dotata di un impianto per il mantenimento della temperatura dell’acqua di rassodamento con scambiatore di calore a piastre o a fascio tubiero.

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Cassone di stufatura del tipo rettangolare su piedi o su ruote.
Idoneo all’asciugatura del formaggio dopo la formatura

Munito di:
– N° 02 coperchi apribili con aste di sostegno;
– Riscaldamento tramite iniezione di vapore sul fondo;
– Termometro a quadrante per rilievo manuale della temperatura;
– Scarico di fondo D.1″ con valvola in acciaio inox;
– Ripiani in lamiera d’acciaio inox AISI 304 forata;
– Saldature eseguite a regola d’arte, battute, molate, arrotondate, levigate, idonee ad uso sanitario alimentare;
– Bordo superiore ricavato per stampaggio di un unico corpo di lamiera, spazzolato e satinato.

Kit automazione Cassone Stufatura
Composto da:
– Controllo temperatura tramite il quadro di comando fissato sulla struttura del cassone;
– Valvola elettropneumatica sul vapore;
– Sonda di temperatura;
– Indicazione temperatura su display digitale

Kit composto da tramoggia stampiera per la formatura in fuscelle dei formaggi a pasta dura.

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