Questo tipo di impianto consente la lavorazione del latte ed i seguenti processi:
– Pastorizzazione/Termizzazione latte
– Produzione formaggi
– Produzione ricotta
L’impianto è formato dalle seguenti parti:
– Polivalente in acciaio inox AISI 304 coibentata su fondo e fasciame
– Struttura di sollevamento della polivalente con motore elettrico e catena di trasmissione.
– Quadro di controllo completo di termometro con display digitale per l’indicazione della temperatura del prodotto
– Sistema planetario di taglio cagliata con inversione del senso di rotazione e motovariatore meccanico;
– Generatore di vapore di 29.000 kcal/h completo di bruciatore, addolcitore, serbatoio di accumulo acqua
– La fase di sollevamento si può bloccare in qualsiasi posizione della vasca;
– Registratore/ regolatore a 2 penne per la registrazione della temperatura di pastorizzazione e per la registrazione della differenza di pressione tra latte crudo e latte pastorizzato.