Questo tipo di impianto consente la lavorazione della cagliata.
L’impianto รจ formato dalle seguenti parti:
– Generatore di vapore 43 Kg/h vapore pressione 5 Bar
– Addolcitore automatico per acqua di alimentazione del generatore di vapore
– Tagliacagliata a lame verticali per ridurre la cagliata in scaglie di spessore variabile
– Filatrice a bracci tuffanti per una produzione oraria di 250/350 Kg. Idonea alla filatura della cagliata tramite acqua calda.
– Formatrice inclinabile completa di rullo formatore per una produzione fino a 300 Kg/h
– Vasca carrellata per la raccolta della mozzarella
– Tavolo spersore carrellato
– Vasca di rassodamento
– Preparatore d’acqua calda da 200 lt con immissione di vapore per il riscaldamento dell’acqua necessaria alla lavorazione dei prodotti caseari.
